La història d’aquest indret s’entrellaça amb la de la Núria Renom i la seva companya Arola Tous.

Mentre culminava els seus estudis de veterinària a la Toscana italiana, la Núria va descobrir no només l’amor, sinó també la seva veritable passió: el vi. A partir d’aquí, va recórrer diferents cellers internacionals, formant-se i aprenent tant allò que volia fer com allò que mai faria.

A finals del 2012 va tornar a Barcelona per ensenyar a l’Escola de Sommellerie. Va ser llavors quan va coincidir amb el naixement del Bar Brutal, un santuari per a qui busca vins nus i sense artificis, on va exercir com a Head Sommelier durant sis anys, descobrint, compartint i aprofundint en el coneixement de vins i productors lliures.

Des de 2014, la seva vida es repartia entre la intensitat de Brutal i la calma d’una petita vinya que va començar a cuidar al Garraf. De la mà de Toni Carbó (La Salada) va desenvolupar les seves primeres vinificacions, observant, experimentant i definint la seva manera pròpia d’entendre el vi.

L’Arola Tous, arquitecta de formació, descobreix el món dels vins naturals al Bar Brutal. Gràcies a la Nuria, comença a endinsar-se en la cura de les vinyes i en l’elaboració del vi, seduïda no només pel procés, sinó també per la filosofia i la ideologia que bateguen darrere d’aquests vins.